通訊員 何夢婷

近年來，西塢街道蔣家池頭村“和美食堂”積極探索老年食堂可持續運營模式，著力破解農村老齡化加速、留守老人就餐難等現實問題。截至目前，該食堂已累計配餐送餐超1萬人次，服務老人用餐約25萬人次。

志愿互助降成本 低償服務惠民生

蔣家池頭村動員村內黨員、熱心村民及低齡健康老人，組建“銀齡互助”志愿服務隊，輪流承擔采購、洗切、烹飪、送餐、清潔等日常崗位。同時，制定階梯式低償收費標準：95歲及以上老人免費供餐，90歲及以上老人每餐3元，75歲及以上老人每餐4元。目前，“和美食堂”志愿者已超70人，覆蓋全村60余名困難老人，年均節約人力成本約8萬元。

多元籌資添底氣 盤活資源增效益

蔣家池頭村堅持“政府補一點、村集體出一點、社會捐一點、個人掏一點”的多元籌資模式，積極爭取民政、老齡等部門專項補貼，將食堂運營納入村年度民生預算，并廣泛發動鄉友、愛心企業及村民定向捐贈款物。在此基礎上，利用食堂非就餐時段的閑置場地，面向村內老人開展健康講座、免費量血壓等公益活動，實現用餐區與活動區的靈活轉換。截至目前，累計籌集社會資金20余萬元，食堂設施完好率達100%。

源頭直采控損耗 按需訂餐減浪費

“和美食堂”與周邊農戶合作直采食材，并在庭院開辟“愛心菜園”自種常用蔬菜。實行“提前訂餐、精準備料”制度，每日統計用餐人數及個性化需求，按單采購、按需烹制，從源頭杜絕浪費。對剩余食材進行二次加工（如制作腌菜、醬料），將“暖胃”工程辦成“暖心”實事。目前，食材采購成本下降15%以上，餐廚垃圾減少近70%，老人滿意度達98%，食品安全抽檢合格率達100%。