記者?許犇 通訊員?孫幸爾

　　本報(bào)訊?為保障兩會(huì)期間會(huì)務(wù)餐飲安全，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入，全程護(hù)航兩會(huì)餐桌。

　　“早在1月11日，我們就全面檢查了兩家會(huì)議駐地酒店的食品安全管理情況，并出具《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督定點(diǎn)餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)督意見》，與酒店簽訂《重大活動(dòng)定點(diǎn)餐飲單位食品安全責(zé)任承諾書》，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)就供餐菜譜、食品原輔料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、索證索票、加工操作、備餐及留樣管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行安全隱患排查。”區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局城區(qū)食品所負(fù)責(zé)人告訴記者，執(zhí)法人員還于昨天協(xié)同第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)美成生物，對(duì)兩家酒店的蔬菜瓜果的農(nóng)藥殘留、腌制品亞硝酸鹽、碗筷餐具的菌落情況進(jìn)行快速檢測(cè)，檢查結(jié)果全部合格。

　　記者了解到，會(huì)議期間，城區(qū)食品所工作人員全程駐點(diǎn)，對(duì)每餐的菜譜進(jìn)行審查，避免生食或半生食的海產(chǎn)品、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食物上桌；對(duì)廚房各崗位操作人員提出針對(duì)性意見，督促嚴(yán)格按食品操作規(guī)程要求執(zhí)行；同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次供應(yīng)的每一品種留樣不少于125g，冷藏留存48小時(shí)，以備溯源。